"Es gibt Weltweit über 300 Honigsorten. Wir wählen nur den Honig aus, den unseren Honigwein perfektioniert."

Jens Wamssler wurde in Bretten geboren. Die Stadt ist Heimat des Peter-und-Paul-Fests, dem ältesten jährlich stattfindenden mittelalterlich Stadtfest in Südwest-Deutschland. Dieses Fest hatte einen bedeutenden Einfluss auf seine Leidenschaft für die  Honigweinherstellung. 

Im Jahr 2004 begann er sein Handwerk zu professionalisieren. Sehr beliebt bei Mittelaltermärkten, hat sich Wamsslers Honigwein als ein Kultgetränk unter Honigwein Liebhabern etabliert. Jeder der einmal die Magie von Wamssler Honigwein gekostet hat, wird dessen Anziehungskraft weiter bezeugen. Bereits im Jahr 2000 begann er die Suche und Entwicklung eines einzigartigen Honigweinrezeptes.

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